【韓国文化を学びながら単語を覚えよう】プルコギは焼肉ですが、料理の名前です。

日本でも、すっかり定着したプルコギですが、プルコギも焼肉のひとつです。プルコギは、韓国語で불고기と書きます。불は火、 고기は肉です。ですから 불고기は直訳すると火肉、つまり焼肉です。もちろん、サムギョプサルもカルビも焼肉ですが、サムギョプサルやカルビとプルコギは別の物です。プルコギは、しょう油、たまねぎ、ニンニク、砂糖などで味付け(양념)した牛肉を焼いたものです。

鉄板や七輪で焼く感じではなく、味付けの汁がたくさんあるので、ちょっと煮るような感じで焼きます。イメージとしては、牛丼の牛肉に近いでしょうか。

最近は、豚肉のプルコギ、テジプルコギ(돼지불고기)もありますが、プルコギと言えば一般的(일반적)に牛肉です。プルコギとテジプルコギの関係は、カルビとテジカルビの関係と同じですね。韓国では、サムギョプサルやカルビは、焼酎(소주)やビールなど、お酒といっしょに食べる物、という認識ですが、プルコギはご飯といっしょに食べる物、という意識が強いです。

 

単語のおさらい

불　火
고기　肉
불고기　プルコギ(料理の名前)
양념　味付け
일반적 〔一般的〕　 일반적으로 一般的に

漢字語は〔　〕に漢字を示しています。

 

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