2019.10.13使い方注意の単語

韓国料理の参鶏湯の「参」は「人参」のことだけど

投稿日：2019年10月13日 | 最終更新日：2024年3月4日

日本人も好きな「参鶏湯」は、「参」が入っているから「参鶏湯」です。「参」は「人参」とも言いますが「参鶏湯」を「人参鶏湯」とは言いません。ここでは「参」と「人参」の関係についてご紹介します。

目次 ▼

○ １　参鶏湯は「参」が入った鶏の湯(スープ)
・「高麗人参」という名前は中国産と区別するためのブランド名
・参(サム)の中で特に古くていいものを人参(インサム)と言った
・人参(インサム)を蒸して乾燥させたものが紅参(홍삼・ホンサム)
・土から抜いたばかりの何も加工していないものは水参(수삼・スサム)
・にんじんはタングン(당근)、人参はインサム(인삼)
○ ２　人参鶏湯(インサムゲタン)とは言わない
・半鶏湯(반계탕・パンゲタン)
○ ３　漢方参鶏湯(한방삼계탕・ハンバンサムゲタン)
・漢方と言っても漢方薬がそのまま入っているわけではない
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１　参鶏湯は「参」が入った鶏の湯(スープ)

日本人にも参鶏湯は人気がありますね。高麗人参などが入っていて体にいいことで知られていますよね。

「高麗人参」という名前は中国産と区別するためのブランド名

韓国人は、普通、人参(인삼・インサム)とか、ただ、参(삼・サム)と言います。

参(サム)の中で特に古くていいものを人参(インサム)と言った

しかし、今は同じように使っています。
参(サム)は、長く育てたものほどたくさん枝分かれして太くなり、漢方薬としての効能は高くなります。そして、長く育てると枝分かれして人の形みたいになるから人参(インサム)と言います。

人参(インサム)を蒸して乾燥させたものが紅参(홍삼・ホンサム)

紅参(ホンサム)は完全に漢方薬です。

土から抜いたばかりの何も加工していないものは水参(수삼・スサム)

にんじんはタングン(당근)、人参はインサム(인삼)

日本では「人参(インサム)」は、野菜のにんじんと同じ発音になりますが、韓国語では別です。

２　人参鶏湯(インサムゲタン)とは言わない

韓国人は「人参(インサム)」を普通「参(サム)」と言うからです。

半鶏湯(반계탕・パンゲタン)

半鶏湯(パンゲタン)は、鶏肉を一匹ではなく半分だけ入れたもので、味などは同じです。
ランチの時間などに、鶏一匹では多すぎるので、手軽に食べられるようにしたメニューです。
日本式に言うとハーフ参鶏湯です。でも、なぜか「半参鶏湯(パンサムゲタン)」とは言いません。半鶏湯(パンゲタン)のほうが、なんか言いやすいからでしょうね。

３　漢方参鶏湯(한방삼계탕・ハンバンサムゲタン)

参鶏湯(サムゲタン)だけでも、十分体にいいのですが、ここに漢方薬をたっぷり入れたものです。韓国には普通にあちこちにあります。

漢方と言っても漢方薬がそのまま入っているわけではない

普通の参鶏湯と違うのは、スープの味がちょっと漢方の味になるだけです。でも、これが体に本当にいいんです。値段は、普通の参鶏湯より少し高いだけです。とってもおすすめです。

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監修者

チェ　ジョンファ (최정화)

＜出身大学＞

新丘大学家庭教育学部

＜略歴＞

ソウル出身。韓国語教育が専門分野。2006年に来日し、2011年より韓国語教室ハングルちゃんの共同経営者兼主任講師。生徒たちが積極的に参加しやすい雰囲気を作り、能力を最大限に引き出す指導スタイルが評判。

内田　昌弘 (うちだまさひろ)

韓国語教室ハングルちゃん代表

＜資格＞

通訳案内士韓国語(国家資格)
日本語教育能力検定
高等学校と中学校教員1種免許状(数学)