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新大久保の話

サムギョプサルって何?

サムギョプサル(삼겹살)というのは、ご存じだと思いますが、
豚のばら肉(お腹の部分)のことです。
三枚肉ともいいますね。

삼겹살は、삼-みっつ、겹-重なる 살-肉 で、要するに、三枚肉です。
店によっては「三段バラ肉」なんて書いてあるところもありますけど…。

ばら肉を焼いて、サンチュなどに包んで食べるのがサムギョプサルです。

つまり、サムギョプサルというのは「豚ばらの鉄板焼き、サンチュ包み」
といったところでしょうか。

ですので、「サムギョブサル」は、普通は、家で食べます。
学生さんとかは、サムギョプサルも外で食べますが、
一般的には、外でお肉を食べるなら、カルビとか、その店の味付けのある物を頼みます。

また、新大久保では、あちこちにね
「サムギョプサルは低カロリーのダイエット食品!」とか
「サムギョプサルは低コレステロール!」とか
「サムギョプサルは今流行のマッコリに相性ぴったり!」とか
いろいろなことが書いてありますが、
これは韓国人から見たらびっくりです。

韓国ではサムギョプサルをダイエット食品と
考えている人はいません。

サムギョプサルはただの豚バラ肉です。
カロリーは低くありません。(特別高くもないですが)
思ったよりコレステロールが低いのは事実ですが、
これも特に低いわけではありません。

またサムギョプサルに一番合うお酒は
韓国の焼酎(소주)です。
韓国人100人に聞いたら100人が焼酎(소주)と答えます。
サムギョプサルにマッコリを飲んだら、変な顔されますよ。

サムギョプサルというのは、焼いた豚バラ肉に、
쌈장(ごま油+コチュジャン+みそ)をつけて、
それをサンチュに巻いて、
にんにくやねぎとかといっしょに食べますから、
栄養のバランスはいいですよね。

特に、ごまやにんにくの栄養素は、今、日本でも注目されていますね。

コラーゲンが多いのは本当です。
そして、なにより安くて栄養満点の元気パワーが
サムギョプサルの良さなんです。

目次

サムギョプサルって、豚肉の食べ方のことでしょうか?

日本人の大好きなサムギョプサルですが、韓国人は、わざわざ外食して食べません。新大久保のサムギョプサルのイメージは、韓国人はにはちょっとびっくりです。

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