Blog ブログ

Blog

HOME//ブログ//サムギョプサルって何?

韓国料理の基礎知識

サムギョプサルって何?

サムギョプサル(삼겹살)というのは、ご存じだと思いますが豚のばら肉(お腹の部分)のことです。三枚肉ともいいますね。삼겹살は、삼-みっつ、겹-重なる 살-肉 で、三枚肉です。店によっては「三段バラ肉」なんて書いてあるところもありますけど…。つまり、サムギョプサルというのは「豚ばらの鉄板焼き、サンチュ包み」といったところでしょうか。

ですので、「サムギョブサル」は、普通は家で食べます。学生さんは、サムギョプサルは、安いので、外でもよく食べていますが、一般的には、外でお肉を食べるなら、カルビとか、その店の味付けのある物を頼みます。

また、新大久保では、あちこちに「サムギョプサルは低カロリーのダイエット食品!」とか「サムギョプサルは低コレステロール!」とか「サムギョプサルは今流行のマッコリに相性ぴったり!」とかいろいろなことが書いてありますが、これは韓国人から見たらびっくりです。

韓国ではサムギョプサルをダイエット食品と考えている人はいません。サムギョプサルはただの豚バラ肉です。カロリーは低くありません。もちろん、特別高くもないですが。思ったよりコレステロールが低いのは事実ですが、これも特に低いわけではありません。またサムギョプサルに一番合うお酒は韓国の焼酎(소주)です。韓国人100人に聞いたら100人が焼酎(소주)と答えます。サムギョプサルにマッコリを飲んだら、変な顔されますよ。

サムギョプサルというのは、焼いた豚バラ肉に、쌈장(ごま油+コチュジャン+みそ)をつけて、それをサンチュに巻いて、にんにくやねぎとかといっしょに食べますから、栄養のバランスはいいですよね。

特に、ごまやにんにくの栄養素は、今、日本でも注目されていますね。コラーゲンが多いのは本当です。そして、なにより安くて栄養満点の元気パワーがサムギョプサルの良さなんです。

目次

サムギョプサルって、豚肉の食べ方のことでしょうか?

日本人の大好きなサムギョプサルですが、韓国人は、わざわざ外食して食べません。新大久保のサムギョプサルのイメージは、韓国人はにはちょっとびっくりです。

ブログ一覧