2022.06.25韓国の暮らし(01)【食事・お酒・コーヒー】

韓国のインスタントラーメン事情と歴史＆人気ラーメンベスト５！

目次 ▼

• ○  １　韓国でラーメンと言えばインスタントラーメン
• ○  ２　インスタントラーメンは食材
• ・チゲ(찌개)に入れる
• ○  ３　韓国のラーメンの歴史
• ・1963年に韓国最初のインスタントラーメンが出た
• ・1989年に工業用の牛脂肪を使っていたことがばれて一度潰れた
• ・농심(農心)ははじめはロッテラーメンだった
• ・1986年に農心から「辛ラーメン」が出て大ヒット
• ・80年代に今の人気ラーメンが出そろいました。
• ○  ４　世界中でインスタントラーメンの消費量が増えている
• ○  ５　インスタントラーメンの１人当たり消費量は韓国が世界一
• ・日本人はインスタントラーメンより中華ラーメン
• ・韓国では若い人たちがたくさんラーメンを食べる
• ・インスタントラーメンは体に良くない
• ○  ６　人気のインスタントラーメン「ベスト５」
• ・１位　辛ラーメン(신라면)
• ・２位　チャパゲッティ(짜파게티)
• ・３位　アンソンタンミョン(안성탕면)
• ・４位　ジンラーミョン(진라면)
• ・５位　バルトビビンミョン(팔도비빔면)
• ・ベスト５のラーメンは全て1980年代に発売された
• ○  ７　最近は日本のラーメンも人気
• ・日本ラーメンやうどんの専門店もある
• ・みそラーメン
• ○  ８　まとめ
• ○  ※　韓国語を楽しく学んでみませんか？

１　韓国でラーメンと言えばインスタントラーメン

最近は日本式の中華ラーメンの店も増えていますが、韓国ではお店のラーメンもインスタントラーメンです。店のおばちゃんがインスタントラーメンを煮込んで、そこに野菜などを入れて出来上がりです。

２　インスタントラーメンは食材

ですので韓国ではインスタントラーメンの「麺」だけも売っています。料理用です。

チゲ(찌개)に入れる

特にプデチゲ(부대찌개)には、なくてはならない食材のひとつです。

３　韓国のラーメンの歴史

韓国のインスタントラーメンの会社は、신라면(辛ラーメン)を作っている농심(農心)が一番で、次が삼양라면(三養ラーメン)ですが、昔は삼양라면(三養ラーメン)が一番でした。

1963年に韓国最初のインスタントラーメンが出た

鶏肉スープで作ったラーメンです。삼양라면(三養ラーメン)から出ました。
日本の日清食品から出た世界最初の「チキンラーメン」が1958年ですから、その5年後です。

1989年に工業用の牛脂肪を使っていたことがばれて一度潰れた

若い人はどうかわかりませんが、ある程度の年齢以上の人は今でもその記憶を持っています。
삼양라면(三養ラーメン)が潰れたおかげで농심(農心)が一番になれました。それまで농심(農心)は全然売れませんでした。

농심(農心)ははじめはロッテラーメンだった

全然売れないので1975年に농심(農心)に名前を変えました。농심(農心)というのは「農夫の心」という意味です。当時の人気コメディアンを使った宣伝でイメージアップを図りました。
今では농심(農心)が元々ロッテであることを知らない人が多いです。

1986年に農心から「辛ラーメン」が出て大ヒット

翌年の1987年には輸出を開始した韓国代表ラーメンは、発売以来40年近い間、不動の売り上げ1位を続けています。

80年代に今の人気ラーメンが出そろいました。

1980年代のラーメンです。80年代までは辛くないラーメンもありましたが、80年代後半にはすべて消えて今の辛い味が定着しました。

４　世界中でインスタントラーメンの消費量が増えている

世界ラーメン協会の2020年の資料によると、販売総数は1165億袋で、前年比9.5％の増加だそうです。国別では、人口の多い中国(香港を含む)が断トツです。
２位インドネシア、３位ベトナム、４位インドで、５位が日本です。

５　インスタントラーメンの１人当たり消費量は韓国が世界一

１位が韓国、２位がベトナム、３位がネパールです。そして、このあと、４位にタイ、５位マレーシア、６位日本と、アジアの国が続きます。日本は、年間1人当たり47.7食です。１位の韓国が飛び抜けていて、２位以下は接近しています。
 
ベトナムではインスタントラーメンの消費量が急増しているそうです。ベトナムのインスタントラーメン、人気の会社の１位２位は日本と韓国の会社です。日本はエースコックが頑張ってるそうです。

日本人はインスタントラーメンより中華ラーメン

日本人のインスタントラーメン消費量は韓国人より少ないですが、日本の場合、本当にラーメンの好きな人は街中の中華ラーメン屋さんで食べますし、インスタンではない中華麺もありますから、それをプラスすると韓国と同じくらいになるようです。韓国では、ラーメンと言えばインスタントラーメンで、日本のように中華ラーメン屋さんは、以前よりは増えていますが、日本に比べればとても少ないです。

韓国では若い人たちがたくさんラーメンを食べる

10代、20代では、１か月の間に、ラーメンを１度も食べていない人の割合は10％以下になります。ほとんどの人が少なくとも１度以上食べています。赤ちゃんからお年寄りまでの平均が２週間で３袋です。

インスタントラーメンは体に良くない

国民の80％近くがインスタントラーメンは体に良くないと知っています。
しかし、簡単に食べられるしおいしいし、健康に良くないとは思いつつ、ついついラーメンを食べてしまいます。

６　人気のインスタントラーメン「ベスト５」

人気のラーメンをご紹介します。インスタントラーメンの売り上げベスト５です。毎年たくさんの新製品が出ますが人気商品は不動です。

１位　辛ラーメン(신라면)

1986年の発売開始以来、不動の１位を続けています。辛ラーメンは世界のどこへ行っても売っているくらいの韓国代表ラーメンです。

２位　チャパゲッティ(짜파게티)

1984年に発売されました。チャパゲッティ(짜파게티)という名前は「 チャジャン麺(짜장면)」＋「スパゲッティ( 스파게티)」です。まったく辛くないので子供たちに人気があります。

３位　アンソンタンミョン(안성탕면)

1983年に発売されました。今の韓国味である辛いラーメンの元祖です。
昔は辛ラーメンより値段が安かったので節約派の大学生たちに人気がありました。随分前の話ですが。
今は辛ラーメンより高かったりもするので値段の設定がよくわかりません。

４位　ジンラーミョン(진라면)

上位のみっつは農心(농심)のラーメンですが、4位にオットゥギ(오뚜기)が入ります。辛い味(매운맛)と辛くないまろやか味(순한맛)があり、まろやか味は子供たちに人気があります。
1988年に発売されました。

５位　バルトビビンミョン(팔도비빔면)

1984年に発売されました。
パルト(팔도)は会社名です。今はパルトですが、元々は「韓国ヤクルト」から季節限定品として発売されました。その後『国民ビビンミョン』 と言われるくらいの人気となり、今もビビンミョンと言えばバルトビビンミョンです。
 
1位から5位を見ると、やはり昔からある物が人気も根強いです。

ベスト５のラーメンは全て1980年代に発売された

袋のデザインもほとんど昔のままです。80年代後半には、今の韓国ラーメンの味が固まったと言っても過言ではありません。その頃から人気のベスト5は変わっていません。

７　最近は日本のラーメンも人気

日本に旅行に行ったことがある人が増えていて、日本のラーメンは「ラーメン(라멘)」と日本式の読み方で発音します。

日本ラーメンやうどんの専門店もある

チェーン店です。メニューが「しょうゆラーメン(쇼유라멘)」「みそラーメン(미소라멘)」「ぎゅうどん(규돈)」です。「キムチなべうどん(김치나베우동)」もあります。

みそラーメン

唐辛子が入っていたりして韓国風です。

８　まとめ

韓国のインスタントラーメン事情、いかがでしたでしょうか？
インスタントラーメンは、韓国人の食生活になくてはならない存在となっています。
機会がありましたら、韓国の不動の人気ラーメンをぜひ召し上がってみてください。

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