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韓国の暮らし【儒教・老人・自殺・葬式】

シルバーフードが注目されています

日本は、世界一の少子高齢化社会と言われていますが、韓国も負けずに、というか、更に上をいくペースの少子高齢化で、日本を追いかけています。このままいくと、2040年には、3人に1人が、65歳以上の老人になります。

韓国・日本の高齢人口比重
※全体人口対比満65歳以上比率 赤線が韓国、灰色線が日本です。

高齢者が増えるということは、高齢者向けのマーケットが大きくなるということで、最近、注目を集めているのが 실버푸드(シルバーフード)です。以前は、お年寄り向けの食品というと、病院などで食べる、やわらかい料理でした。あまりおいしくありません。しかし、お年寄りだって、歯がなくたって、若い時と同じで、肉料理や魚料理が食べたいです。そんな需要から、今、商品開発されているのが、と~ってもやわらかく煮込んだ肉料理や魚料理で、人気の商品となっています。

魚は骨まで食べられます。肉や魚を柔らかくしただけで、味は同じです。

ですので、糖尿病の人などは不可なのですけど、このようなシルバーフードが、このごろは、新しいマーケットとして認識され、食品メーカーが、競って新製品の開発をしています。

この分野でも、韓国は、日本を追いかけています。

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