食堂の반찬が減っています

韓国では、家でも、食堂でも、

반찬(パンチャン)という、小皿の料理がたくさん出ます。

https://hanguruchan.com/2019/10/26/2344566/



家では、冷蔵庫から出して、食べて、

残ったら、また冷蔵庫に入れて、

次の食事で、また出して、食べます。

 

食堂では、、残った物は、本当は捨てるのですが、

実際には、残った物に少し足して、次の客に出したりしている店もあり、

最近は、食堂の반찬を食べない人も、少なくないです。

 

残った物を捨てたら捨てたで、それも問題ですけど。

https://hanguruchan.com/2021/02/18/9137852/

 

そして、最近は、野菜の値段が上がっています。

 

しかし、簡単に値上げはできません。

値上げすると、お客さんが減ります。

 

そのため、食堂では、経費節減として、

반찬の数を減らすところが増えています。



少し前まで、반찬の数が多い店が、サービスのいい店、

そんなイメージがありましたが、



数だけ多く、中国産の安物がたくさん並ぶより、

量は少なくても、おいしくて、いい物を食べたい、

そんな人が増えていることもあって、

値上げをするより、반찬が減らす食堂が多いです。

https://hanguruchan.com/2020/10/13/2563147/

 

韓国の반찬文化が、少しずつ、変化しているようです。

 

ちなみに新大久保ですが、

昔は、반찬も無料でしたし、

お代わりも、当然無料でした。

 

しかし、日本人がたくさん来るようになって、

日本式に、반찬を有料にする店が増え、

今では、どの店も、みんな有料ではないでしょうか。

https://ameblo.jp/hanguruchan/entry-11149162655.html