トッポキは元々宮廷料理でした
떡볶이(トッポキ)と言うと、今では安くて気軽に食べられる食べ物です。
中学生や高校生、大学生たちが、学校帰りに学校の前の店で食べたり、
ちょっとお腹が空いた時に、街中の屋台でつまんだりします。
日本の方も、新大久保で、あるいは、韓国で、
食べたことのある人も多いと思います。
しかし、トッポキは、元々は、
王様が食べる궁중요리(宮中料理・宮廷料理)でした。
18世紀の文献にも見られます。
日本でも、お餅は、お正月に食べる特別な料理で、
普段は、食べられない高級食材だったことを考えれば、
韓国でも、昔は、お餅は、特別な食材であったことは、
想像できると思います。
今でも、ソウルの강남(江南)には、
궁중떡볶이(宮中トッポキ)のお店がたくさんあります。
宮中トッポキは、高級な材料を使い、野菜をたくさん入れ、
味は、辛くないのが特徴です。

しかし、高級なトッポキとは違い、
屋台などの安いトッポキは、実は、小麦粉から作っています。
材料が違います。
でも、やはり、もち米から作るほうがおいしいですし、栄養価も高いので、
一般のトッポキも、最近は、もち米トッポキが主流となっています。
中学生や高校生、大学生たちが、学校帰りに学校の前の店で食べたり、
ちょっとお腹が空いた時に、街中の屋台でつまんだりします。
日本の方も、新大久保で、あるいは、韓国で、
食べたことのある人も多いと思います。
しかし、トッポキは、元々は、
王様が食べる궁중요리(宮中料理・宮廷料理)でした。
18世紀の文献にも見られます。
日本でも、お餅は、お正月に食べる特別な料理で、
普段は、食べられない高級食材だったことを考えれば、
韓国でも、昔は、お餅は、特別な食材であったことは、
想像できると思います。
今でも、ソウルの강남(江南)には、
궁중떡볶이(宮中トッポキ)のお店がたくさんあります。
宮中トッポキは、高級な材料を使い、野菜をたくさん入れ、
味は、辛くないのが特徴です。

しかし、高級なトッポキとは違い、
屋台などの安いトッポキは、実は、小麦粉から作っています。
材料が違います。
でも、やはり、もち米から作るほうがおいしいですし、栄養価も高いので、
一般のトッポキも、最近は、もち米トッポキが主流となっています。