トッポキは元々宮廷料理でした

떡볶이(トッポキ)と言うと、今では安くて気軽に食べられる食べ物です。

 

中学生や高校生、大学生たちが、学校帰りに学校の前の店で食べたり、

ちょっとお腹が空いた時に、街中の屋台でつまんだりします。

 

日本の方も、新大久保で、あるいは、韓国で、

食べたことのある人も多いと思います。

 

しかし、トッポキは、元々は、

王様が食べる궁중요리(宮中料理・宮廷料理)でした。

１８世紀の文献にも見られます。

 

日本でも、お餅は、お正月に食べる特別な料理で、

普段は、食べられない高級食材だったことを考えれば、

韓国でも、昔は、お餅は、特別な食材であったことは、

想像できると思います。

 

今でも、ソウルの강남(江南)には、

궁중떡볶이(宮中トッポキ)のお店がたくさんあります。

 

宮中トッポキは、高級な材料を使い、野菜をたくさん入れ、

味は、辛くないのが特徴です。



しかし、高級なトッポキとは違い、

屋台などの安いトッポキは、実は、小麦粉から作っています。

材料が違います。

 

でも、やはり、もち米から作るほうがおいしいですし、栄養価も高いので、

一般のトッポキも、最近は、もち米トッポキが主流となっています。