新大久保基本情報５　新大久保で、サービスの悪いお店を簡単に見分ける方法

皆さんは、돼지국밥(豚クッパ)という料理をご存知ですか？
私は日本に来るまで知りませんでした。

この料理は、경상도(慶尚道)、特に부산(釜山)のほうの料理です。別に高級な料理ではなく、安くて気軽に食べられるから、
釜山の高校生などは、学校帰りや、塾へ行く途中、ちょっとおなかがすいたような時に、よく食べるそうです。ですので、경상도(慶尚道)出身の人、特に男の人には、とても懐かしい料理だそうです。

でも、ソウルにはない料理なので、私は食べたことがありません。ソウルにも、似てると言えば、似た物はありますけど。

そんな돼지국밥(豚クッパ)ですが、新大久保の韓国料理屋では、けっこうメニューにあります。それは、新大久保は、釜山とか경상도(慶尚道)出身の人の店が圧倒的に多いからです。メニューに돼지국밥(豚クッパ)があったら、間違いありません。メニューになくても、その可能性は高いのですけど。

日本でも、東京と大阪で、味付けが違うように、釜山の味はソウルの味とは少し違います。釜山の知り合いに「おいしい」と言われた店に行ってみても、私の口にはおいしくないことがよくあります。

新大久保は、韓国タウンというよりは、むしろ、釜山タウンと考えたほうが適当ですので、新大久保を歩く時は、リトル釜山と考えてください。

そして、新大久保には、残念ながら、お金儲けしか考えていない、質の悪いお店もあります。

日本の食堂やレストランへ行くと、セルフサービスのお店以外では、まずはじめにお水とかお茶を持ってきますよね。韓国でもそれは普通です。でも、そうではないお店が、新大久保には存在します。先にお水やお茶を出すと、お客さんが飲み物を注文しなくなるから、お水は持って来ないんです。飲み物は、利益率がとても高いですから、たくさん飲んでもらえば、楽してお金を稼ぐことができます。

もちろんお客が水を頼めばちゃんと持って来ます。でも、普通の日本人はいちいち「水をください」と言いませんよね。水がないと、水をくださいと言うのも、面倒だからか、飲み物を注文する人が多くなるということを、新大久保の韓国人が知りました。そのため、わざと水を出さないお店があります。

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ドリンクの定価８８０円がサービスで４８０円！

そして、質の悪いお店は、ドリンクが高いです。ドリンクの高い店は、それだけで経営方針がわかりますよね。新大久保で、席に座って、すぐに水が出てくるか、そして、ドリンクの値段がリーズナブルか、このふたつで、お店の経営方針がだいたいわかります。

ただ、味は、食べてみないとわかりませんけど。

⇒新大久保のお店の店長は、日本で言う、ホールマネージャーです